Suosikki keittoni punainen Punajuurikeitto

Punajuuri

Punajuuri on minun tämän talven suosikkivihannes, voi valmistaa vaikka uunissa, keittää kokonaisena tai tehdä ihanan pehmeää sosekeittoa - yleensä vuohenjuuston kera NAM!

Sen kauniin värin ainut huono puoli on, että kädet ovat punaiset ja punaista voi löytyä keittiön seinistä... vielä viikon päästä.. :) Muutaman kerran jälkeen opin käyttämään kumihanskoja, niitä läpinäkyviä, ei ehkä kovin egologista, mutta...  enkä anna koirille enää kuoria, etenkään Minille, joka  kantaa kaiken matolle ja nautiskelee kaikesta ruuasta kaikessa rauhassa... harvinainen "slow food" koira.

Asiaan eli tässä kaksi reseptiä punaisesta punajuurikeitosta: 

Punajuurisosekeitto (3 l kattilassa)

5-6 isohkoa punajuurta

1 porkkana

1 bataatti

2 perunaa

2 sipulia

pala inkivääriä pieneksi silputtuna

muutaman sentin chili pala (pakkasesta ei sis. siemeniä)

1 kasvisliemikuutio

pippuria maun mukaan, laitoin noin 1 tl

Kuorin kasviskuorintaveitsellä, vuoden ensimmäinen ruuanlaittovälinehankinta. Se on nopeuttanut kuorimista huomattavasti :) ja tehnyt siitä jopa hauskaa!

Vihannekset isohkoina paloina kattilaan ja vettä niin, että kasvikset eivät peity. Vettä voi aina lisätä, mutta vähentäminen hankalaa! Itse pidän aika paksusta sosekeitosta eli aina oman maun mukaan.

Kokeile vihanneksia ja kun ovat pehmeitä soseuta ja tarjoile vuohenjuuston kera. Minä käytän kuorettomia (rakastan vuohenjuustoa, mutta en pidä kuorista..) vuohenjuustopaloja, ainakin 1 per annos.

Tekemiseen meni aikaa noin 30 min, astiat tiskattuina. Minä kuuluun näihin harvinaisiin ihmisiin, joilla ei ole astianpesukonetta. Koirille makupaloja tuli yksi pakastepurkillinen, 1 l. Punajuuren kuoria siis vain Maxille :)


Punajuurisosekeitto (noin 2 l) tosi nopea

3 isoa punajuurta
1 iso sipuli
1 iso peruna
1 rkl silputtua tuoretta inkivääriä
1/4 chili (pakkasesta)
1 tl suolaa
pippuria 

Muuten kuten yllä.


Kummatkin keitot ovat maistuneet ilahduttavan hyvin isommallekin porukalle.